Apreciador de boa mesa e sobretudo do convívio em Seu redor com amigos e convidados, Dom Carlos nunca se eximiu a desenhar ele próprio os menus de muitas das refeições serividas em Vila Viçosa (tal como fazia a bordo dos seus iates). Os temas estavam normalmente ligados à cinegética ou ao mar, consoante a ocasião ou a inspiração.
Por outro lado, o Rei também desenhou os motivos de um serviço de jantar que o Conde de Sabugosa ofereceu ao amigo comum Bernardo Pindela, Conde de Arnoso. Por último, fez ainda algumas incursões no campo da cerâmica. Conta-se que durante as Suas estadas nas Caldas da Rainha os Reis frequentavam com alguma assiduidade o atelier do mestre Bordalo Pinheiro.
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